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J'arrive à produire 1,7 L de Limoncello à environ 28° Le dosage est bon...peut-être un peu trop citronné ?? Dans ce cas, que faut-il faire ? diminuer la quantité de citron ou laisser macérer moins de temps ?..ou les 2 ? ou ajouter du sucre pour diminuer cette sensation de citron trop présent ? Si j...

Attention, les mûres, comme toutes les baies, doivent être correctement lavées avant utilisation, ceci afin d'éviter des maladies malheureusement mortelles.

C'est quoi l'unité "lBU" ?

Soldat Louis a écrit :Il parait que ca peut donner un sale gout de pain/levure au mout, voire au distillat ! Jamais testé pour ma part.

Tu parles de la levure de boulanger ?

J'utilise de la levure de boulanger fraîche, pas de différence d'efficacité avec la levure déshydratée Bruggeman ?

Par contre, j'ai beaucoup de mal à trouver des barboteurs. Super simple à fabriquer! http://www.fairesagnole.eu/forum/download/file.php?id=741Il suffit d'un bout de tuyau et un bocal (ici pot de nescafé, mais çà marche aussi avec un pot de nutella ou autre :mrgreen: ) Vos levures Bruggeman, elles s...

Merci pour l'info, j'en ai vu ce week end chez Gamm Vert !

Par contre, j'ai beaucoup de mal à trouver des barboteurs.

Vos levures Bruggeman, elles sont bien déshydratées ? Elles se conservent combien de temps, et vous pouvez faire combien de moûts avec ?

Et à part ca, pour répondre à la question initiale, j'ai jamais essayé autre chose que la Bruggeman bleue (il y a de la Bruggeman rouge qui résisterait mieux aux préparations fortement sucrées), et ca marche plutot bien, surtout quand on donne les bons petits miam miam qui vont avec (DAP+thiamine) ...

Il est alcoolisé ton brassin raté ?

jeremyladouble a écrit :Tout grain-même pas peur

Ca joue peut être sur tes difficultés de fermentation, le sucre étant plus difficilement accessible pour les levures. A confirmer par ceux qui savent !

Je relance un brassin demain matin, la densité du 1er indique une fin de fermentation, c'est pas mauvais, mais bof....Je l'ai fait un peu (beaucoup) trop en vitesse dimanche dernier en fin de journée, pas mal crevé et ayant mal estimé la durée totale des opérations.... Je vais prendre la densité av...

La cuve est OK et la température aux alentour de 17° ( et le fût de moût d' 'UJSM à coté fermente fermement) Normalement, ça démarre au bout de combien de temps ? Je ne connais pas ta levure (d'autres te renseigneront bien mieux que moi sur des types de levure spécifiques), mais la levure de boulan...

Merci PompethO, j'ai arrêté la télé et la clope, faut reconnaitre qu'avec C'est pas sorcier j'ai raté des trucs Par contre, je viens de me lancer dans mon premier brassin - marmite LDL-qu'a pas l'air de fermenter bien dur C'est à la base des ingrédients (malt et levure) acheté sur le bon coin à un ...

Décidément, quel succès ! Ca fait plaisir

apynala a écrit :Merci

j'ai compris plein de choses avec cette vidéo.