Bon bah j'aurais encore appris quelque chose
21 résultats trouvés
- mercredi 21 décembre 2022 13:55
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Vinaigre
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- mardi 20 décembre 2022 20:43
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Vinaigre
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Re: Vinaigre
bonsoir à tous, Tu avais raison Blup Blup, :exc l'appareil n'était pas calibré. Je pensais ,naïvement, qu'il était calibré d'origine comme tout appareil quoi ! Mais visiblement en chine ce n'est pas la même facon de faire, bref... Donc ce coup-ci je mesure mon vinaigre à 2.66 environs, là on se rapp...
- dimanche 27 novembre 2022 18:25
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Vinaigre
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Re: Vinaigre
Je viens de mesurer le vinaigre de cidre que l'ona à la maison (acheté dans le commerce et il est à 1.7.
Peut être que mon hydromel était à la base trop alccolisé...?!
Peut être que mon hydromel était à la base trop alccolisé...?!
- dimanche 27 novembre 2022 18:18
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- Sujet : Vinaigre
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Re: Vinaigre
salut,
d'après ma femme c'est fort acide, moi je sent juste que c'est acide (j'ai perdu le goût il y a pls de 10 ans...)
d'après ma femme c'est fort acide, moi je sent juste que c'est acide (j'ai perdu le goût il y a pls de 10 ans...)
- dimanche 27 novembre 2022 15:16
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- Sujet : Vinaigre
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Re: Vinaigre
bonjour,
nouvelle mesure du vinaigre un plus d'1 mois après 1.6
pas beaucoup d'évolution...
ne sachant trop quoi faire j'ai à nouveau enlevé le couvercle et mis un linge filtrant dessus .
à suivre...
nouvelle mesure du vinaigre un plus d'1 mois après 1.6
pas beaucoup d'évolution...
ne sachant trop quoi faire j'ai à nouveau enlevé le couvercle et mis un linge filtrant dessus .
à suivre...
- jeudi 03 novembre 2022 6:05
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : moût trop acide
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Re: moût trop acide
Encore une fois merci pour ces explications précises, à présent c'est bien plus clair .
Il me manque donc environs 2.5-3g/l, je vais déjà commencer par mettre 20g pour mes 20l de moût, logiquement ça devrait monter l'acidité d'1g
Il me manque donc environs 2.5-3g/l, je vais déjà commencer par mettre 20g pour mes 20l de moût, logiquement ça devrait monter l'acidité d'1g
- mercredi 02 novembre 2022 19:59
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : moût trop acide
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Re: moût trop acide
bonsoir à tous, Je viens de faire la mesure du taux d'acidité et j'obtiens 3.5g/l. En parallèle j'ai quand même regardé le ph (même si ce n'est pas fiable) qui se trouve à 1.8 J'ai peur de n'avoir pas pigé car le taux d'acidité indiquerait que ça manque d'acidité alors que le ph le contraire. Même s...
- dimanche 30 octobre 2022 9:13
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Vinaigre
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Re: Vinaigre
bon visiblement il est bien dans les clous.
Après peut -être que je n'ai pas laissé la mixture à l'air suffisamment longtemps ?
Après peut -être que je n'ai pas laissé la mixture à l'air suffisamment longtemps ?
- mercredi 26 octobre 2022 19:00
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Vinaigre
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Re: Vinaigre
Avec le phmètre j'ai des sachets pour l'étalonner mais il est marqué d'utiliser de l'eau déionisé, je suppose que c'est indispensable?
- mercredi 26 octobre 2022 17:25
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : moût trop acide
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Re: moût trop acide
bon au final je m'aperçois qu'au bout de 15mn le précipité repasse dans le vert.
Il y a un délai à respecter ?
Il y a un délai à respecter ?
- mercredi 26 octobre 2022 17:10
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : moût trop acide
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Re: moût trop acide
Bonjour à tous,
Je viens de recevoir mon kit de test d'acidité et d'après le test je serais à un peu moins de 3g/l
Je n'aurais donc pas assez d'acidité contrairement à ce que je pensais ?
Bruno
Je viens de recevoir mon kit de test d'acidité et d'après le test je serais à un peu moins de 3g/l
Je n'aurais donc pas assez d'acidité contrairement à ce que je pensais ?
Bruno
- samedi 22 octobre 2022 20:33
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Vinaigre
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Re: Vinaigre
Merci pour le tuto blup blup Comme je te disais par MP je n'ai pas utilisé de mère de vinaigre mais laissé faire les insectes, étant novice je ne savais pas trop quel solution choisir. Actuellement il est à la cave dans un seau fermé. Dois-je le laissé comme ça ou aurais-je dû le laissé ouvert avec ...
- jeudi 20 octobre 2022 18:53
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : moût trop acide
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Re: moût trop acide
Ah ok je me suis dit il me teste pour voir si je pige ou pasmonvindefruits a écrit : ↑jeudi 20 octobre 2022 18:51 "Par contre dans cet exemple ce ne serait pas 13.2g de CaCO3 (20x0.66) ?"
Si, si, mais j'ai fait cela à la grosse louche et à mon âge, il y a parfois un neurone qui s'échappe.
- jeudi 20 octobre 2022 18:31
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : moût trop acide
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Re: moût trop acide
Si je veux arriver à 5g/l je rajoute 20g (carbonate de calcium dans le moût) NON car il faut 0,66 gr de CaCo3 pour abaisser l'acidité totale d'un gramme. Donc, pour 20 l, il ta faudra 12,6 gr de CaCO3. Mais, quand on ajoute plus de 6gr de CaCO3/ 1 litre, ce carbonate peut donner un goût de craie s'...
- jeudi 20 octobre 2022 18:29
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : moût trop acide
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Re: moût trop acide
J'ai du ph+ pour la piscine mais j'ai déjà commandé mon carbonate de calcium et honnêtement je ne pense pas que j'aurais osé le ph+RubberBand a écrit : ↑jeudi 20 octobre 2022 15:44 Ici au Québec, je trouve du carbonate de calcium dans les produits d'entretien pour piscine. Souvent appelé Ph+.
RB.