fairesagnole.eu

Bienvenue !

Oui j'ai eu la même différence de densité avec une levure de chez BMS. J'avais déjà corrigé mon acidité à 6g/L avant fermentation et je me sis retrouvé avec 7,3 en début d'élevage, sans volatile ! Depuis je me méfie et je ne touche guère plus à l'acidité

Bonjour, Je n'ai pas les connaissances qui pourraient t'aider à comprendre l'écart entre le résultat, mais c'est déjà pas mal comme résultat ! Je te conseille de goûter avant de corriger ton acidité, tu n'en as peut-être pas besoin, l'idée est de faire un vin qui te plaît, et non qui plaît aux oenol...

Bonjour !
Sur les conseils d'alsaciens j'en avait fait l'essai et c'est pas mauvais du tout!
J'avais utilisé les fleurs séchées dans une eau de vie de bière à raison de 20g de fleurs pour 350mL à 72, retravaillé après une semaine de macération.
Je ne savais pas que c'était toxique

Tout est dit ! Au sujet de la distillation, tout dépend du prix que tu es prêt à mettre dans ce projet, tu peux aller chez le distillateur en parler avec lui, mais mesure d'abord le sucre résiduel pour savoir s'il est transformé, ce sera un bon début. En tout cas, il y a peu de chance que ça te donn...

Salut, Tu as raison j'ai vérifié ce matin sur le groupe facebook faire son hydromel, elle est assez souvent utilisé en hydromel qui a plus de sucres fermentescibles que la bière ! Je l'essaierai à l'occasion. Il faut faire attention à ne pas trop ajouter d'air maintenant pour que ça ne tourne pas au...

Très bien, Il est trop tôt pour se prononcer sur le goût de ton moût ! Penses aux vins qui ne sont vendu que deux ans après la récolte. Si c'était bon avant ils ne seraient pas stockés aussi longtemps ! Tu risque de t'arrêter avant ta densité calculée, probablement la US 05 pas trop adaptée. Mais là...

Bienvenue !

Bonjour,
Tu as avancé sur ta densité?

Bonsoir, le suivi de la densité au densimètre est un bon réflex : tu peux obtenir ta courbe de fermentation qui montre les stress des levures s'il y en a. Si tu es parti de 1110 de densité et que tu es à 1054, tu as un peu plus de 7% d'alcool, c'est bien, maintenant les levures vont stresser un peu ...

Je ne me suis pas encore essayé, pour les doses j'ai mis 200g de baies pour 300g d'EDV de bière à 64 ou 70°, j'aime bien quand c'est bien extrait! L'extraction des couleurs est incroyable, je ne m'attendais pas à un liquide aussi coloré sachant que seul l'écorce est colorée. Il faudra attendre la pr...

Aha exact!
Je vais tenter le coup, de toute façon je devrai avoir 25cL au final

Pour leur dire que je veux distiller un truc toxique? Ils risque de ne pas m'encourager

Bonjour,
Du coup j'hésite à distiller mon test de macération, personne n'a d'informations particulières?

Tu en as profité pour prendre une densité au densimètre?
Un de mes erreurs au début était de contrôler au réfractomètre sans corriger, j'attendais alors de long mois sans voir la densité chuter !
Si tu ne l'a pas fait c'est pas grave tant qu'il y a une activité dans le barboteur c'est bon signe