fairesagnole.eu

Bonjour à tous,théoriquement si je ne me trompe pas lors de la distillation on mesure la densité du moût pour connaître le pourcentage de sucre par litre et ainsi savoir approximativement le pourcentage d'alcool. Mais quel intérêt de le savoir sachant qu'il est interdit de rajouter du sucre.
Merci d'avance

à plein de chose:
1) à connaître le taux de sucre de départ, de taux de sucre à l'arrivé.
2) à connaître le taux de sucre lorsque la fermentation s’arrête... pourquoi le rendement est pourri... : mort des levures, fruits pas mûres....etc
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De même, ce n'est pas parce que distiller est interdit par l'islam , que le thermomètre est inutile à la conduite d'une fermentation.

Monsieur G a écrit : Mais quel intérêt de le savoir sachant qu'il est interdit de rajouter du sucre.

Parce qu'il n'y a pas que le sucre rajouté, il y a aussi le sucre existant...

Désolé mais je comprends toujours pas. Imaginons une densité de 1080 ce qui donne plus où moins 130 gr pour du jus de poires et une estimation de 10 degré. Et à quoi ça peut me servir ça ?

Monsieur G a écrit :Désolé mais je comprends toujours pas. Imaginons une densité de 1080 ce qui donne plus où moins 130 gr pour du jus de poires et une estimation de 10 degré. Et à quoi ça peut me servir ça ?

Et quand la fermentation sera terminée, quelle sera le taux de sucre ?

Bon une certaine quantité mais après

Les voitures ont tous une compteur qui monte à 200km/h.
Les moto ont tous un compteur qui montent à entre 250 et300km/h.
Tous les drones qui peuvent survoler une centrale nucléaire sont en vente libre.
On peut acheter un paramoteur, un jet ou un drone sans avoir le permis voiture.
Les tracteurs peuvent rouler au mazout, tant qu'ils ne roulent pas sur la route.
Aucune loi ne limite le taux d’alcoolémie dans le sang à la maison.
Au boulot, on fabrique entre 6 à 10 tonnes de drogue par an.
J'ai un thermomètre qui monte à 200°C, mais je n'ai pas le droit de distiller.

Si tu ne te décide pas à faire l'effort de comprendre, je peux continuer la série...
Effectivement si tu compare pas des choses qui ne sont pas comparables, tu ne comprendra pas le pourquoi du comment.
Ce n'est pas parce que rajouter du sucre est interdit dans certain cas, que l'usage du densimétrie est inutile.

A vos marques !
prêt !

Réfléchissement !!!!!!

Oups désolé d'être un débutant mais je ne faisais qu'essayer de comprendre encore désolé de vous avoir fais perdre votre temps

Monsieur G, va un peu voir la et aussi ici,
ce dernier fut ma bible un temps. Mais a l’époque il n’était pas traduit (Merci Wal)

Génial encore mille merci