Liqueur aux bourgeons de sapin

Il vous faut :100g de bourgeons de sapin, 1/2 litre d'eau de vie, 300g de sucre, un peu d'eau.
Versez l'eau de vie sur les bourgeons de sapin et laissez macérer 8 heures. Filtrez.
Mouillez le sucre avec un peu d'eau et le cuire jusqu'à la perle (le liquide est transparent). Mélanger le sirop de sucre et la macération de bourgeons, mettre en bouteilles.

Ratafia de fleurs d'acacia

Prenez 500 grammes de fleurs d'acacia fraîches, triées; mettez-les dans un bocal, en les pressant;; couvrez avec de l'eau de vie; faites infuser pendant 8 jours au soleil; décantez. A chaque litre de liquide, mêlez un demi-litre de sirop; ajoutez cannelle et girofle; filtrez au papier ou à la chausse, enfermez dans des bouteilles.

Liqueur de Rose

Ingrédients
75 g pétales de rose
250 ml d'eau
250 ml alcool 40 degré
350 g de sucre

Préparation
Dans un bocal hermétique mettre une couche de pétales de rose , une couche de sucre en alternant, laisser macérer toute une nuit.
Ajouter l'eau, bien secouer pour mélanger eau et sucre, filtrer le mélange.
Ajouter l'alcool, remettre dans le bocal ayant servi à macérer et laisser reposer 40 jours.
Filtrer, mettre en bouteille et laisser reposer quelques semaines.

Liqueur de thé

70 g de thé de bonne qualité, 1 litre d'eau de vie à 40°, 700 g de sucre, 1 verre d'eau bouillante, 1 bâton de cannelle.
Mettez le thé dans une théière, versez dessus l'eau bouillante, remuez, couvrez et laissez infuser 3 minutes. Après cela, filtrez le thé, faites le macérer avec le sucre, l'eau de vie et la cannelle dans un bocal pendant 1 semaine. Filtrez soigneusement pour mettre en bouteilles.
Plus cette liqueur vieillit (5-6 mois au moins), meilleure elle sera.

La liqueur de violette

180g de violettes fraîches
3/4 de litre d'eau de vie à 40°
375 g de sucre
1 verre d'eau
Faire un sirop avec l'eau et le sucre, le laisser refroidir.
Enlever tiges et étamines des fleurs, il restera les pétales que l'on met à infuser dans l'alcool pendant 5 minutes.
Filtrer et mélanger ce liquide parfumé au sirop. Mettre en flacons et fermer.

Pipermint Maison

Ingrédients
1l de sirop de menthe verte 1l de sirop de menthe glaciale 1l d'alcool a 90° 3/4 l d'eau
Préparation
mélanger, menthe verte +menthe glaciale+alcool a 90° et 3/4 d'eau et mettez en bouteille

La liqueur de verveine

40 g de verveine fraîche + 1 branche pour la bouteille,
1 litre d'eau de vie à 40°,
400 g de sucre semoule,
1/2 gousse de vanille
Laver et sécher les branches de verveine dans un papier ménage. Les déposer au fond d'un bocal à fermeture hermétique. Ajouter les autres ingrédients. Laisser infuser 8 jours puis filtrer. Verser la liqueur dans une bouteille contenant une branche de verveine. Boucher. Déguster 15 jours plus tard.

Liqueur à Mémère

Ingrédients
40 feuilles de laurier haies ou palme
40 morceaux de sucres
1 bouteille de bon vin
1 verre de calva
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et laissez macérez 8 jours en remuant de temps en temps.

Grappa Alla Salvia

Ingrédients
• 65 petites feuilles de sauge,
• 1 litre d'alcool à 45°,
• 250 g de sucre.
Préparation
Faites macérer les feuilles de sauge pendant 45 jours dans l'alcool, dans lequel vous aurez fait fondre le sucre. Vous pouvez consommer immédiatement.

Chartreuse

Ingrédients :
- 0,057 grammes de mélisse
- 0,225 grammes de cannelle
- 1,042 grammes de semence d'angélique
- 1,025 grammes d' anis
- 0,015 grammes de badiane
- 0,225 grammes de clous de girofle
- 4,025 grammes de coriandre
- 0,225 grammes de safran
- 0,057 grammes de hysope

Préparation
Faire macérer dans un litre d'alcool à 90° pendant 8 à 10 jours puis mélanger avec un sirop de sucre (875 g de sucre et 1 litre d'eau).

Chartreuse

Ingrédients :
- 0,5 l d'alcool à 45 %
- 2 grammes de mélisse
- 2 grammes de menthe séchée
- 10 grammes de semence d'angélique
- 1 gramme d' anis vert (graines)
- 2 grammes de bourgeons de sapin
- 0,45 grammes de safran
Préparation :
Laisser macérer les ingrédients pendant 1 à 2 semaines. Filtrer, ajouter un sirop de sucre (0,5 l d'eau et 1 kg de sucre)

Chartreuse (liqueur jaune)

Ingrédients :
- 0,5 l d'alcool à 45 %
- 2,5 grammes de badiane
- 2,5 grammes de graines de fenouil
- 5 grammes de graines de carvi
- 3 gramme de graines d'ambrette
- 2,5 grammes de racine d'angélique
- 0,90 grammes de safran
Préparation :
Laisser macérer les ingrédients pendant 1 à 2 semaines. Filtrer, ajouter un sirop de sucre (0,5 l d'eau et 1 kg de sucre)

Chartreuse ( ?)

1/4 litre de lait, 1/2 litre d'eau de vie, 1 gousse de vanille, 1 tranche de citron, 10 amandes amères écrasées, une petite pincée de safran, 250 g de sucre
Mettre à macérer le tout ensemble dans un bocal pendant 20 jours. Remuer une fois par jour. Filtrer et mettre en bouteilles.