Ce que le distillateur cherche à faire, c’est produire de l’alcool… La gnôle des Anciens, l’eau de feu des Indiens, le moonshine des contrebandiers sous la prohibition...

Cette activité ludique, passionnante, gastronomique… est illégale dans la plupart des pays. Pour des raisons philosophiques, religieuses, de santé publique, mais surtout financières (les lourdes taxes auxquelles sont soumis les produits alcoolisés), la plupart des états interdisent la production personnelle d’alcool. Par contre, il est souvent légal de produire son propre vin de fruits, sa bière…etc. C’est donc en passant à la distillation que l’on franchit la limite de la légalité.

Les pages qui suivent sont donc d’intérêt purement intellectuel, voire scientifique, mais ne peuvent en aucun cas être mises en pratique ! Vous êtes de bons citoyens, respectueux de la loi, payant vos impôts… Donc, vous n'êtes ni des contrebandiers, ni des distillateurs clandestins (appelés moonshiners ou bootleggers aux USA à l’époque de la prohibition) !

Ceci dit, toutes les informations de ce site sont en principe exactes et faciles à mettre en pratique. Evidemment, si vous vivez dans un pays où cette pratique est illégale, vous ne le ferez pas, puisque vous êtes de bons citoyens respectueux des lois!

L’alcool est dangereux ! Il ne faut pas en abuser… Cependant, les histoires racontant le cas de consommateurs devenus fous ou aveugles, bien que souvent fondées, sont aussi très exagérées. Le méthanol est toxique (c’est un poison, notamment pour le nerf optique) mais vous verrez qu’il est facile de le séparer de l’éthanol (qui lui est le produit recherché). La plupart des cas d’empoisonnement par de l’alcool frelaté sont dus à des marchands sans scrupule qui ajoutaient volontairement des produits toxiques à l’alcool vendu (e.a. méthanol, anti-gel, acide…).

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